蕎麦屋オープン

【趣味で蕎麦屋を始める件】

 

２０年近く付き合いのある近藤君（誰？って感じですね）と蕎麦屋を始めます。

二人とも大の蕎麦好き。

蕎麦への圧倒的な愛情と知識、情熱があります。

 

蕎麦は基本的につなぎ無しの「十割蕎麦」しかやりません。

付加価値としてサプリ要素を生地に練り込むこともやっていきます。

 

単価が低いので儲けるビジネスにしようとは考えていません。

参入障壁も撤退障壁も低いので、気にする部分は衛星安全の部分だけです。

二人とも以前は数十億円規模の不動産やおカネを扱うビジネスをしていたので、

今回の蕎麦屋はまるで規模が違います。

 

今後、岡野電気１１店舗の近くに出店予定です。

 

パイロット店舗は静岡県内のモール内出店です。

 

●蕎麦屋開店スケジュール●

・１２月９日 土曜日 １６時 給茶機搬入

・１２月１１日 月曜日 アクリル板設置工事及び店内レイアウト

・１２月１９日 火曜日 蕎麦会準備及びアクリル板設置工事 午前中から日没

・１２月２０日 水曜日 蕎麦会準備及び店内レイアウト 午前中から日没

・１２月２１日 木曜日 蕎麦会 第２回 １１時から１４時

・１月１８日 木曜日 プレオープン予定 １月２５日 木曜日 開店

※１２月２０日保健所提出予定。

日程が保健所から届き次第、開店日の日程の決定とチラシの作成および広告の手配。

 

【１月・２月メニュー】

①ざるそば ５５０円（半年後から７００円）

②かけそば ５５０円（半年後から７００円）

③ざるそば２段 １，１００円

④天婦羅ざるそば １，０００円

⑤天婦羅蕎麦 １，０００円

⑥天丼 ５５０円

⑦かけそば天丼セット １，１００円

⑧ざるそば天丼セット １，１００円

⑨天婦羅盛り合わせ ４５０円

⑩天ざる二段 １，５５０円

⑪ざるそば二段天丼セット １，６５０円

 

【３月・４月メニュー】 上記のメニューに 「キノコ蕎麦」もしくは「カモ南蛮」を追加。

 

【５月・６月メニュー】 上記メニューに 「きのこ蕎麦」もしくは「カモ南蛮」を追加。

 

【７月・８月メニュー】 上記メニューに 「みそか蕎麦」もしくは「冷やし中華蕎麦」を追加。